Chili explosion-biffar i het sås
Ingredienser:
Biffar
800 gram blandfärs. (Gärna 2 delar fläskfärs och 1 del nötfärs för att få extra saftiga biffar)
0,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 msk kalvfond
1 gul lök
1 tsk salt
0,5 tsk grovmald svartpeppar
0,5 tsk chili explosion
Sås
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk chili explosion
smör
2,5 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
0,5 st köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
Gör så här
Blanda grädde och äggulor.
Blanda färsen med gräddblandningen och fonden. Tillsätt finhackad lök, salt och peppar.
Forma biffar av färsen och stek dem i smör. Lägg dem åt sidan i en skål.
Häll grädde, créme fraiche, buljongtärning och tomat puré i stekpannan och låt det sjuda i 3-5 minuter.
Lägg tillbaks biffarna i såsen och låt allt ligga och sjuda i några minuter före servering.